「孤独のグルメ Season 8」第1話の中華料理まとめ

孤独のグルメ Season 8 第１話は横浜中華街にある。第１話にでた中華料理をまとめます。

1. フカヒレ酸辣湯

あくまで個人的な意見ですが、フカヒレは美味しくない

まるで春雨に見える、しかも食感もそう言うもの

フカヒレはサメのヒレなので、あんまりいい食材とは言えない

2. 肉まん

中華街の肉まんは、美味しくない、はっきり言います

3. アヒルのパリパリ揚げ

これは本当にうまそう

バリ島にいくとも完全に揚げたアヒルの料理もある、外だけじゃなくて中もパリパリ

食べたい

4. 香港海老ワンタン麺

ワンタンは美味しいな

ワンタンって実際何種類もあって、香港など南の方では具がいっぱい入っているね、スープがあっさりと旨味のスープで相性が抜群

ちょっと北にいくと、具がほんの少しで、ワンタン皮を麺として食べるのもあり。

四川に行くと、またワンタンじゃなくて、抄手（チャオソウ）と呼ぶ。特徴ももちろん、辛味ですね。

5. 腸詰干し肉釜飯

うまそう

鶏肉と椎茸の釜飯を食べたことある。ハマる。

腸詰もやばいな。干し肉はもうちょっと言うと「ロウ肉」って呼ぶ。豚肉に塩など調味料で味付け、そのまま干す。農村にある焚き火でじっくり燻製する必要があり。近代にくると、薪を使う人が減っていくので、いい干し肉は食べられなくなる

その店で自家製の干し肉は、色から見ると、あんまりによくない。いいロウ肉というのは、ピカピカの油と赤に近い肉だ。

飯が美味しいが、干し肉が普通だな

腸詰も広東風と四川風二種類あ理、広東風は甘塩味、四川風はスパイスがいっぱい入る。

6. 丸鶏の塩蒸し焼き

うまそう

鶏と塩ではもう勝つのだ

7. 干し肉とセロリの炒め

これ、普通に見えますけどね。干し肉の色はよくない、もうちょっと燻製した方が良いと

干し肉といえば、自分も作ったことある。

8. ビーフンの醤油ソースかけ

典型的に広東料理。料理より、主食に近い、炒飯と同じ、弁当としては最高ですね。