Scallion pancake スカリオンパンケーキ作り方

知り合いのwechat写真からスカリオンパンケーキの写真を見ちゃって、よだれが止まらなくて、自分で作ってみた。結構簡単で美味しいです。

作り手順

1. 弱火で、ニンニクと生姜、山椒を油に焼く。味油を作る、塩は忘れずに
2. 焼いたニンニクなどは捨てて、油だけ残し、ネギと混ぜる
3. 生地を作り、小分けして寝かし。ちゃんと伸ばして、ネギ油を表面に巻いて、巻き上げる。また寝かし
4. 寝かした生地をまた伸ばしで、弱火でじっと焼く。

うん、うまい

花椒（山椒）

四川料理では花椒が特徴で、アマゾンで安く購入できますよ。